PROTEÍNAS:
definición: Son biomoleculas que realiza diversas funciones , la principal de las cuales es estructural , es decir;son las encargadas de formar las celulas, tejidos, organos y sistemas de todos los serse vivos


                                          

composición: están formadas por carbón, oxigeno y nitrógeno, algunas contienen también fósforo, y azufre.
las proteínas se forman por la unión de moléculas orgánicas compuestas carbón , nitrógeno, hidrógeno y oxigeno, llamodos aminoácidos ,estos se unen y construyen cadenas de 100 a 300 moléculas en promedio

clasificación:
estructurales: provén soportes a ciertos tejidos por ejemplo los tendones que unen los músculos a los huesos hay una proteína llamada enastila su función es soportar estiramientos entre los músculos.

de defensa: un ejemplo es le veneno de las serpientes para defenderse de sus persas. en el humano forma anticuerpos que constituyen el sistema de defensa del organismo contra agentes extraños como bacterias y virus.

con acción reguladora: permiten que las células y organismos lleven acabo determinadas funciones de manera precisa  como las hormonas, insulina que regula la cantidad de azucares en la sangre

contráctiles o de movimiento:hace posible el movimiento de los organismos .la capacidad de los músculos para contraerse y dar movilidad al cuerpo, son la cantina y la misiona

con accion enzimática: las enzimas son sustancias  que aceleran reacciones químicas. las enzimas digestivas como la amilaza  y la lipasa apresura la degradación de los alimentos.

De transporte:su función es enlazar y transportar moléculas a la sangre.

CLASIFICAS ION:

a) holoproteinas 

Glandulares

fibrosas

b) heteroproteinas 

Glucoproteinas 

Liporoteinas 

Nucleoproteinas 

Cromoproteinas 

METABOLISMO:
Actúan como biocatalizadoras acelerando las reacciones químicas del metabolismo

HORMONAS

Son unas sustancias químicas que circulan por la sangre y se distribuyen por todo el cuerpo produciendo efectos sobre determinadas células

 

Composición:son moléculas orgánicas derivadas de aminoácidos, proteínas, ácidos grasos y esteroides; la función de estas sustancias consiste en codificar y regular diversos procesos celulares, como el metabolismo y el crecimiento.

Tipos de glándulas:

Exocrinas:

poseen conductos excretores por donde vierten las sustancias que producen hacia el exterior del organismo, como moco, lagrimas, etc.

Endocrinas:

carecen de conductos secretores por lo que vuelcan sus secreciones en los espacios excretores de hay las secreciones pasan hacia el sistema circulatorio para ser transportadas hasta un órgano especifico.

Mixtas:

producen varios tipos de secreciones vierten unas en el interior del organismo y otras hacia el exterior.el páncreas, los ovarios y los testículos son glándulas mixtas.

                                             

                                                                   CLASIFICACIÓN:

Las hormonas se pueden clasificar de acuerdo a distintos enfoques:

a)Estructura química

aminas 

esteroides 

glucoproteinas 

peptidas

proteicas

lodotirodinas 

b)funcion (glandulas)

hipofisis 

suprarenales

pancreas 

tiroides 

paratiroides

gonadas 

METABOLISMO:

Acelera las reacciones metabólicas 

 

ÁCIDOS NUCLEICOS

Son biomoleculas portadoras de la información genética, son las moléculas que tienen la informacion genética de los organismo y son las responsables de sus trasmisión hereditaria.

COMPOSICIÓN:

Están compuestos por carbón, hidrógeno, oxigeno, nitrógeno, y fósforo

Son polímeros compuestos por la unión muchas unidades, llamados nucleidos. cada nucleido esta formado por una base nitrogenada , un azúcar y un ácido fosfórico

CLASIFICACIÓN:

Existen 2 tipos de ácidos nucleicos:

ADN: contiene un azúcar llamada desoxirribosa y sus moléculas están formadas por paredes de bases.

ARN: un azúcar llamada ribosa y sus moleculas están formadas también por partes de bases 

LIPIDOS

Los lípidos son un conjunto de moléculas orgánicas, la mayoría son biomoléculas, compuestas principalmente por carbono e hidrógeno y en menor medida oxígeno, aunque también pueden contener fósforo, azufre y nitrógeno, tienen como característica principal el ser hidrofóbicas o insolubles en agua y sí en solventes orgánicos como la bencina, el benceno y el cloroformo. En el uso coloquial, a los lípidos se les llama incorrectamente grasas, ya que las grasas son sólo un tipo de lípidos procedentes de animales. Los lípidos cumplen funciones diversas en los organismos vivientes, entre ellas la de reserva energética (triglicéridos), la estructural (fosfolípidos de las bicapas) y la reguladora (esteroides).

Los Lípidos también funcionan para el desarrollo del cerebro, el metabolismo y el crecimiento.

Compocicion

Las lipidos son una combinación especial de carbono, hidrógeno y oxígeno. tambien en muuy pequeñas cantidades contienen fosforo, azufre y nitrogeno.

Clasificacion

Los lipidos se clasifican en 2 grandes grupos: Saponificables e Insaponificables

• Lípidos saponificables

Ácidos grasos saturados: Son lípidos que no presentan dobles enlaces entre sus átomos de carbono. Se encuentran en el reino animal.

Ácidos Insaturados: Poseen dobles enlaces en su configuración molecular. Se encuentran en el reino vegetal. 

Fosfolípidos: Se caracterizan por tener un grupo fosfato en su configuración molecular.

Glucolípidos: Son lípidos que se encuentran unidos a un glúcido.

• Lípidos insaponificables

Terpenos: Son derivados del hidrocarburo isopreno. Entre ellos se encuentran las vitamina E, A, K y aceites esenciales.

Esteroides: Son derivados del hidrocarburo esterano. Dentro de este grupo se encuentran los ácidos biliares, las hormonas sexuales, la vitamina D y el colesterol.

Eicosanoides: Son lípidos derivados de ácidos grasos esenciales tipo omega 3 y omega 6. Dentro de este grupo se encuentran las prostaglandinas, tromboxanos y leucotrienos.

Metabolismo

Tienen 2 funciones preferentes:

- Componentes esenciales de membrana (fosfolípidos).

- Depósito de energía más importante de la célula (triglicéridos). Los triacilgliceroles son los principales sustratos energéticos, almacenados en el citosol de las células del tejido adiposo. El hígado es muy importante en el metabolismo de lípidos y síntesis de ácidos grasos. Cuando sobra energía sintetiza lípidos. Los ácidos grasos suelen tener un número par de átomos de C. Se diferencian en la longitud de la cadena y el número de insaturaciones.

En la síntesis de una grasa se une 1 glicerol con 3 ácidos grasos para dar triacilglicerol:

La ruptura es por hidrólisis mediante una lipasa. Los ácidos grasos se degradarán dando C2 que es el acetil-CoA que entrará en el C.A.C. dando CO2. El glicerol mediante glicolisis da piruvato y éste acetil-CoA que sigue el mismo proceso. El glicerol viene de la glucosa por medio de la ruta glicolítica. Para sintetizar grasas hacen falta hidratos de carbono porque la glucosa es necesaria para formar C3. También a partir de acetil-CoA.

Las grasas son un buen almacén de energía, mejor que el glucógeno porque los componentes de los triacilgliceroles están muy reducidos, se obtiene más energía al oxidarlos. Las grasas son insolubles en agua y el glucógeno es soluble, por lo que puede estar en forma hidratada. Esto es importante a la hora de almacenar porque con el mismo pero del glucógeno se obtiene menos energía porque está menos reducido y parte es agua. Obtenemos 6 veces más energía de la grasa.

Destinos de los ácidos grasos.

Normalmente no se hallan libres, se incorporan en forma de fosfolípidos de membrana o triacilglicéridos (TG) como depósito de energía. Han de esterificar al glicerol en los dos casos que ha de estar fosforilado (glicerol 3P). El glicerol 3P viene de:

- PDHA que a su vez viene de la glucosa, se consume 1 NADH actuando la glicerol 3 P deshidrogenasa .

- Directamente del glicerol por medio de la glicerol 3P quinasa. Este glicerol viene de las grasa hidrolizadas.

El metabolismo de los lipidos es el cierre del metabolismo de los carbohidratos, esto sucede ya que si se concumen muchos carbohidratos y no son utilizados estos se convierten en lipidos.

VITAMINAS Y MINERALES

Son nutrientes necesarios en cantidades muypequeñas para funciones metabolicas.

Las vitaminas son compuestos orgánicos esenciales para reacciones metabólicas especificas que no pueden sintetizar las células de lo s tejidos del hombre a partir de metabolitos simples. Muchas actúan como coenzimas o partes de enzimas y se encargan de promover reacciones químicas esenciales. 

Composicion

Estan formados por Carbono, Hidrogeno, Oxigeno, Nitrogeno y Azufre.

Algunos minerales en gramos como: Sodio, Potasio, Magnesio, Fosforo y Cloro.

Otros en pequeñas cantidades como:  Cromo, Cobre, Yodo, Hierro, Fluor, Magneso, Selenio y Zinc.

Clasificacion

 Las vitaminas se clasifican en vitaminas liposolubles A, D, E, K, y vitaminas hidrosolubles B1, B2, B6, B12, C, Niacina, Biotina, Ácido fólico, Ácido pantotenico.

Vitaminas Hidrosolubles:

Son las que se disuelven en agua ya sea del lavado o de coccion.

Estas vitaminas no son toxicas por que son excretadas por la orina, aunque pueden dañar a los riñones por no poder excretarse totalmente. Por esto es importante la cantidad que se consume.

Vitaminas Liposolubles:

Son las que se disuelven en grasas o aceites. Son toxicas en exeso. 

Estas se almacenan en el higado y en los tejidos grasos. Se puede durar dias sin concumirse y sin causar problemas.

Metabolismo

Las vitaminas son fundamentales para las diferentes especies, puesto que no pueden sintetizarse en el organismo y eso es justamente lo que la define como tal: la necesidad de su presencia en la dieta.

El requerimiento diario de vitaminas que el organismo necesita ha sido establecido cientificamente tras años de investigación. 

Las cantidades necesarias son diferentes según sea el sexo y la edad de la persona; y en el caso de las mujeres también cambia durante el embarazo y la lactancia. 

Tanto las vitaminas como los minerales son muy importantes para los seres vivos pero en pequeñas cantidades segun la especie.

Aquí colocamos un vídeo sobre los carbohidratos, aunque esta un poco de caricatura explica bien lo que son.

-LOS CARBOHIDRATOS-

Principales alimentos ricos en carbohidratos

Los glúcidos, carbohidratos, hidratos de carbono o sacáridos (del griego σάκχαρον que significa "azúcar") son moléculas orgánicas compuestas por carbono, hidrógeno y oxígeno. Son solubles en agua y se clasifican de acuerdo a la cantidad de carbonos o por el grupo funcional aldehído. Son la forma biológica primaria de almacenamiento y consumo de energía. 

Los glúcidos pueden sufrir reacciones de esterificación, aminación, reducción, oxidación, lo cual otorga a cada una de las estructuras una propiedad especifica, como puede ser desolubilidad.

 Los glúcidos tienen enlaces químicos difíciles de romper llamados covalentes, mismos que poseen gran cantidad de energía, que es liberada al romperse estos enlaces. Una parte de esta energía es aprovechada por el organismo consumidor, y otra parte es almacenada en el organismo.

En la naturaleza se encuentran en los seres vivos, formando parte de biomoléculas aisladas o asociadas a otras como las proteínas y los lípidos.

los carbohidratos se clacifican en 4 tipos segun su complejidad:

Los monosacáridos

Los glúcidos más simples, los monosacáridos, están formados por una sola molécula; no pueden ser hidrolizados a glúcidos más pequeños. La fórmula química general de un monosacárido no modificado es (CH₂O)_n, donde n es cualquier número igual o mayor a tres, su límite es de 7 carbonos. Los monosacáridos poseen siempre un grupo carbonilo en uno de sus átomos de carbono y grupos hidroxilo en el resto, por lo que pueden considerar sepolialcoholes.

Los monosacáridos se clasifican de acuerdo a tres características diferentes: la posición del grupo carbonilo, el número de átomos de carbono que contiene y su quiralidad. Si el grupo carbonilo es un aldehído, el monosacárido es una aldosa; si el grupo carbonilo es una cetona, el monosacárido es una cetosa. Los monosacáridos más pequeños son los que poseen tres átomos de carbono, y son llamados triosas; aquellos con cuatro son llamados tetrosas, lo que poseen cinco son llamados pentosas, seis son llamados hexosas y así sucesivamente. Los sistemas de clasificación son frecuentemente combinados; por ejemplo, la glucosa es una aldohexosa (un aldehído de seis átomos de carbono), la ribosa es una aldopentosa (un aldehído de cinco átomos de carbono) y la fructosa es una cetohexosa (una cetona de seis átomos de carbono).

Los monosacáridos son la principal fuente de combustible para el metabolismo, siendo usado tanto como una fuente de energía (la glucosa es la más importante en la naturaleza) y en biosíntesis. Cuando los monosacáridos no son necesitados para las células son rápidamente convertidos en otra forma, tales como los polisacáridos.

La ribosa y la desoxirribosa son componentes estructurales de los ácidos nucleicos.

Los disacaridos

Los disacáridos son glúcidos formados por dos moléculas de monosacáridos y, por tanto, al hidrolizarse producen dos monosacáridos libres. Los dos monosacáridos se unen mediante un enlace covalente conocido como enlace glucosídico, tras una reacción de deshidratación que implica la pérdida de un átomo de hidrógeno de un monosacárido y un grupo hidroxilo del otro monosacárido, con la consecuente formación de una molécula de H₂O, de manera que la fórmula de los disacáridos no modificados es C₁₂H₂₂O₁₁.

La fructuosa esta en las frutas

La sacarosa es el disacárido más abundante y la principal forma en la cual los glúcidos son transportados en las plantas. Está compuesto de una molécula de glucosa y una molécula de fructosa. El nombre sistemático de la sacarosa.

• Sus monosacáridos: Glucosa y fructosa.
• Disposición de las moleculas en el espacio: La glucosa adopta la forma piranosa y la fructosa una furanosa.
• Unión de los monosacáridos: El carbono anomérico uno (C1) de α-glucosa está enlazado en alfa al C2 de la fructosa formando 2-O-(alfa-D-glucopiranosil)-beta-D-fructofuranosido y liberando una molécula de agua.



Lactosa presente únicamente en la leche



Azúcar de cana sacarosa

• El sufijo -ósido indica que el carbono anomérico de ambos monosacáridos participan en el enlace glicosídico.

La lactosa, un disacárido compuesto por una molécula de galactosa y una molécula de glucosa, estará presente naturalmente sólo en la leche. . Otro disacárido notable incluyen la maltosa y la celobiosa.

Los oligosacáridos

Los oligosacáridos están compuestos por tres a diez moléculas de monosacáridos que al hidrolizarse se liberan. No obstante, la definición de cuan largo debe ser un glúcido para ser considerado oligo o polisacárido varía según los autores. Según el número de monosacáridos de la cadena se tienen los disacaridos (como la      lactosa ), tetrasacárido (estaquiosa), pentasacáridos, etc.

Los oligosacáridos se encuentran con frecuencia unidos a proteínas, formando las glucoproteínas, como una forma común de modificación tras la síntesis proteica. Estas modificaciones post traduccionales incluyen los oligosacáridos de Lewis, responsables por las incompatibilidades de los grupos sanguíneos, el epítope alfa-Gal responsable del rechazo hiperagudo en xenotrasplante y O-GlcNAc modificaciones.

Los polisacáridos

Los polisacáridos son cadenas, ramificadas o no, de más de diez monosacáridos, resultan de la condensación de muchas moléculas de monosacáridos con la pérdida de varias moléculas de agua. Su fórmula empírica es: (C₆ H₁₀ O₅)_n. Los polisacáridos representan una clase importante de polímeros biológicos y su función en los organismos vivos está relacionada usualmente con estructura o almacenamiento. El almidón es usado como una forma de almacenar monosacáridos en las plantas, siendo encontrado en la forma de amilosa y la amilopectina (ramificada). En animales, se usa el glucógeno en vez de almidón el cual es estructuralmente similar pero más densamente ramificado. Las propiedades del glucógeno le permiten ser metabolizado más rápidamente, lo cual se ajusta a la vida activa de los animales con locomoción.

La celulosa y la quitina son ejemplos de polisacáridos estructurales. La celulosa es usada en la pared celular de plantas y otros organismos y es la molécula más abundante sobre la tierra. La quitina tiene una estructura similar a la celulosa, pero tiene nitrógeno en sus ramas incrementando así su fuerza. Se encuentra en los exoesqueletos de los artrópodos y en las paredes celulares de muchos hongos. Tiene diversos de usos, por ejemplo en hilos para sutura quirúrgica. Otros polisacáridos incluyen la callosa, la lamiña, la rina, el xilano y la galactomanosa.

Celulosa

Almidon de maíz 

Metabolismo de carbohidratos

Cuando nos alimentamos normalmente, incorporamos entonces carbohidratos simples y complejos, proteínas y lípidos además de las vitaminas y minerales contenidos en ellos.

La digestión de los carbohidratos complejos, comienza en la boca, a través de la saliva, la cual descompone los almidones.

Luego en el estómago, gracias a la acción del acido clorhídrico, la digestión continúa, y termina en el intestino delgado. Allí una enzima del jugo pancreático llamada amilasa, actúa y trasforma al almidón en maltosa (dos moléculas de glucosa). La maltosa, en la pared intestinal, vuelve a ser trasformada en glucosa.

Estas mismas enzimas intestinales son las encargadas de trasformar a todos los carbohidratos, como por ejemplo la lactosa, sacarosa, etc. Entonces todos serán convertidos en monosacáridos: glucosa, fructosa y galactosa. 

Ya en forma de monosacáridos es como nuestro organismo los absorbe, pasando al hígado donde posteriormente serán transformados en glucosa.

La glucosa pasa al torrente sanguíneo, y es oxidada en las células proporcionándonos 4 kilocalorías por cada gramo. La glucosa que no es oxidada (quemada) dentro de las células, se transforma en glucógeno, el cual se almacena en hígado y en músculos. 

El resto de la glucosa se transforma en grasa que se acumula generando un aumento de peso corporal.

Abuso de carbohidratos

Siempre que se mantenga una vida muy sedentaria, y se ingiera más glucosa de lo que se gasta o quema, la misma se depositará como grasa, ya sea entre los órganos vitales, o bajo la piel.

EL AGUA

    Agua, sustancia líquida formada por la combinación de dos volúmenes de hidrógeno y un volumen de oxígeno, que constituye el componente más  abundante en la superficie terrestre.

   Hasta el siglo XVIII se creyó que el agua era un elemento, fue el químico ingles Cavendish quien  sintetizó agua a partir de una combustión de aire e hidrógeno.  Sin embargo los resultados de este experimento no fueron interpretados hasta años más tarde, cuando Lavoisier propuso que el agua  no era un elemento sino un compuesto formado por oxígeno y por hidrógeno, siendo su formula H₂O.

  El agua es la única sustancia que existe a temperaturas ordinarias en los tres estados de la materia: sólido, líquido y gas.

SÓLIDO	LÍQUIDO	GAS
Polos Glaciares Hielo en las superficies de agua en invierno Nieve Granizo Escarcha	Lluvia Rocío Lagos Ríos Mares Océanos	Niebla Nubes

-CARACTERÍSTICAS FÍSICAS-

    

   El agua es un líquido inodoro e insípido. Tiene un cierto color azul cuando se concentra en grandes masas. A la presión atmosférica (760 mm de mercurio), el punto de fusión del agua pura es de 0ºC y el punto de ebullición es de 100ºC, cristaliza en el sistema hexagonal, llamándose nieve o hielo según se presente de forma esponjosa o compacta, se expande al congelarse, es decir aumenta de volumen, de ahí que la densidad del hielo sea menor que la del agua y por ello el hielo flota en el agua líquida. El agua alcanza su densidad máxima a una temperatura de 4ºC,que es de 1g/cc. 

     Su capacidad calorífica es superior a  la de cualquier otro líquido o sólido, siendo su calor específico de 1 cal/g, esto significa que una masa de agua  puede absorber o desprender grandes cantidades de calor, sin experimentar apenas cambios de temperatura, lo que tiene gran influencia en el clima (las grandes masas de agua de los océanos tardan más tiempo en calentarse y enfriarse que el suelo terrestre). Sus calores  latentes de vaporización y de fusión (540 y 80 cal/g, respectivamente) son también excepcionalmente elevados.

-CARACTERÍSTICAS QUÍMICAS-

    El agua es el compuesto químico más familiar para nosotros, el más abundante y el de mayor significación para nuestra vida. Su excepcional importancia, desde el punto de vista químico, reside en que casi la totalidad de los procesos químicos que ocurren en la naturaleza, no solo en organismos vivos, sino también en la superficie no organizada de la tierra, así como los que se llevan a cabo en el laboratorio y en la industria, tienen lugar entre sustancias disueltas en agua, esto es en disolución. Normalmente se dice que el agua es el disolvente universal, puesto que todas las sustancias son de alguna manera solubles en ella.

       No posee propiedades ácidas ni básicas, combina con ciertas sales para formar hidratos, reacciona con los óxidos de metales formando ácidos y actúa como catalizador en muchas reacciones químicas.

FUNCIONES DEL AGUA

•  Disolver : El agua disuelve sustancias. Ej. Azúcar + agua
•  Bioquímica: El agua disuelve sustancias dentro del cuerpo. EJ. La saliva disuelve los alimentos.
•  Transporte: Transporta sustancias en nuestro cuerpo.
•  Estructural: El agua da forma a las células
•  Termorregulador: El agua regula y mantiene la temperatura corporal a 37 grados Celsius aproximadamente.
•  Amortiguadora: liquido amniótico (agua que rodea el embrión). Liquido encefalorraquidio(agua que rodea el cerebro y medulas).

 En este momento aun no se ha definido a que grupo pertenezco pero estas son las posibles candidatas a ocupar el equipo. 

La primer tarea de este semestre en bioquímica fue crear un blog, cosa que nunca habíamos hecho, mucho menos, crear un blog para en el escribir las tareas y trabajos de la materia, pero bueno.

 Este texto es solo un "calis" para ver como aparece una vez publicada la entrada.